Очистите и вымойте бобы. Картофель нарежьте большими кусками, а кабачки - толстыми ломтиками.
Налейте половину столовой ложки оливкового масла и оставьте на среднем огне на несколько минут нарезанный лук пока он станет прозрачным.
Добавьте чеснок, картофель, кабачек и зеленую фасоль. Тщательно перемешайте овощи. Наконец добавьте помидоры и накройте крышкой.
Тушите на медленном огне около 40 минут. В течении последних 5 минут добавьте оставшееся оливковое масло, укроп и петрушку. Продолжайте тушить еще 5-10 минут, пока все не проварится в масле.
Во время приготовления мы всегда контролируем густоту.