Берем корку хлеба замачиваем ее в большой миске воды в течении нескольких минут, а затем хорошенько отжимаем и оставляем пока в стороне.
Очищаем петрушку от стеблей. Заливаем чеснок столовой ложкой масла. Смешиваем в блендере петрушку, чеснок, лук, лимон, уксус и масло до единой массы. Затем медленно добавляем хлеб и картофель в блендер, продолжая взбивать смесь. По желанию добавьте уксус.
Подаем к столу с поджаренным хлебом к рыбе или курице.