Мидопилафо

Name: Мидопилафо
Prep time: 00:15
Cook time: 00:15

Приготовление:

00:15'

Мидопилафо. Приготовим мидии по Афонскому рецепту, простому, но очень вкусному.

ИНГРЕДИЕНТЫ

5 свежих мелко нарезанных луковиц

3 зубчика мелко нарезанного чеснока

1 мелко нарезанный перец чили

1 лавровый лист

ДОП ИНГРЕДИЕНТЫ

1 стакан оливкового масла

60 мл белого вина

1 литр охлажденного домашнего овощного бульона

350 г риса

1 кг неочищенных мидий

сок и цедра из 2 лимонов

½ пучка петрушки

½ пучка укропа

соль, свежемолотый перец

Приготовление

В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне и обжарьте лук, чеснок, острый перец, свежий лук и лавровый лист в течение 3-4 минут, часто помешивая лопаткой.

Как только овощи станут мягкими, залейте их вином, потушите все вместе, пока не испарится алкоголь и добавьте бульон.Далее добавьте рис и непрерывно перемешивайте лопаткой течение 3-4 минут.

Прежде чем рис полностью отварить, добавьте мидии, лимонный сок и цедру лимона, накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь.

Перед подачей посыпьте укропом, петрушкой, свежемолотым перцем и полейте небольшим количеством оливкового масла.