Долма с томатным соусом и узо

Name: Долма с томатным соусом и узо
Prep time: 00:15
Cook time: 00:15

Приготовление:

00:15'

Дольма с рисом и замечательными вкусами и ароматами морепродуктов к узо.

ИНГРЕДИЕНТЫ

800 г.виноградные листья

200 мл оливкового масла

100 мл узо

2 стакана риса

4 сухих мелко нарезанных луковицы

ДОП ИНГРЕДИЕНТЫ

50 мл оливкового масла + 2 ст.л.

2 больших протертых помидора

6 свежих мелко нарезанных луковиц

3 зубчика нарезанного чеснока

1/2 пучка мелко нарезанного укропа

1/2 пучка нарезанной мяты

1 ст. л. нарезанного эстрагона

1 ст. л. тимьяна

1/2 пучка рубленой петрушки

100 г мелко нарезанных вареных креветок

100 г мелко нарезанных варёных мидий

100 г отваренных и нарезанных осьминогов

100 г крабового мяса

Сок 2-х лимонов

Соль, свежемолотый перец

1 литр горячего овощного бульона

Приготовление

В большую кастрюлю добавьте немного оливкового масла и обжарьте лук, чеснок, рис пока не впитается все масло.

Переложите все в большую миску и залейте половиной оливкового масла, добавьте половину узо, половину измельченного помидора и все остальные ингредиенты, кроме лимонного сока и овощного бульона.

Хорошо перемешайте и дайте в течение десяти минут остыть, смешайте все ингредиенты и оставьте постоять.

Промойте виноградные листы

Фаршируйте виноградные листья, сворачивая в небольшие рулоны, не слишком плотно с одной или двумя столовыми ложками начинки, в зависимости от желаемого размера.

Аккуратно сложите готовую долму на дно нашей кастрюли.

Продолжайте выкладывать долму слоями, не сдавлива, добавьте оставшееся оливковое масло, лимонный сок, оставшуюся часть томата, половину узо и горячий овощной бульон, пока долма не будует покрыта полностью.

Положите сверху тяжёлую крышку и варите на медленном огне 20-30 минут или пока рис не будет хорошо сварен.

Снимите с огня и дайте жидкости стечь. Подавайте блюдо к столу с томатным соусом и с классическим узо.