Бабо

Name: Бабо
Prep time: 00:90
Cook time: 00:90

Приготовление:

00:90'

Бабо(день бабушки) в каждом фракийском доме: свинина с множеством специй, которые готовятся всю ночь, чтобы быть готовыми и теплыми утром, после Рождественской Божественной Литургии.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1/2 кг говяжьей печени

½ кг фарш говядины

1/2 кг свиные отбивные небольшие, так бабо будеть вкуснее

3 палочки Лук-порей нарезать на мелкие кусочки

1 чашка греческого риса

ДОП ИНГРЕДИЕНТЫ

Для сиропа:

1 столовая ложка острого переца

соль, черный перец, щепотка орегано

2 толстые кишки мелкого теленка

Приготовление

Начиная с вечера, мы подготавливаем кишку телёнка, очень хорошо промываем его изнутри и снаружи и оставляем на один час (не больше, потому что они будут нарезаны в заправке) в воде с уксусом и лимоном (лимон отбеливает, уксус отсекает любые существующие запахи). Затем хорошо вымойте их и положите в молоко на полчаса, затем слейте их и приготовьте для заполнения.

В миску порежьте все ингредиенты на маленькие кусочки и слегка смешайте их, чтобы объединить вкусы. В кишечник вставьте воронку, предварительно прикрепив их к основанию.

Мы помещаем их в наш противень и с помощью лопатки переворачиваем их, чтобы они не продырявились пока выпекаются, добавляем стакан воды и выпекаем при 170 градусах до розового цвета. Приготовленную кишку добавляем 2 лимона. Итак, готово ! Можно есть!